W marcowej odsłonie konkursu „Rudzkie Smaki” jury nie miało łatwego zadania, jednak ostatecznie tytuł smaku miesiąca przypadł lekkiej, a zarazem wyrazistej sałatce brokułowej. Jej autorką jest Agnieszka Kornas, która postawiła na prostotę i świeżość składników – duet szczególnie ceniony u progu wiosny.
Zwycięska propozycja łączy chrupiące warzywa z kremową nutą sera pleśniowego oraz aromatycznym sosem czosnkowym. To kompozycja, która sprawdza się zarówno jako szybki posiłek na co dzień, jak i efektowna przystawka na spotkania przy stole. Jak podkreśla autorka, kluczem do sukcesu jest zachowanie naturalnej struktury warzyw i wyważenie smaków.
Konkurs jednak nie zwalnia tempa. W kwietniu organizatorzy zachęcają do eksplorowania słodkich inspiracji pod hasłem „wiosenne smakołyki”. – To idealny moment, by sięgnąć po lekkie desery, pełne sezonowych akcentów – mówi Iwona Małyska z Wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta. Wśród mile widzianych propozycji znajdą się zarówno klasyczne wypieki w odświeżonej odsłonie, jak i nowoczesne kompozycje, które zaskoczą formą i smakiem.
Swoje przepisy można nadsyłać do końca kwietnia drogą mailową lub pocztową do Urzędu Miasta Ruda Śląska. Na autorów najlepszych propozycji czekają nie tylko wyróżnienia, ale i publikacja w miejskim kalendarzu kulinarnym.
Przepis: Sałatka brokułowa Agnieszki Kornas
Składniki:
- główka brokuła
- 1 czerwona papryka
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- ser pleśniowy typu lazur
- mały kubek gęstego jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Brokuła dzieli się na różyczki i krótko gotuje w osolonej wodzie – tak, by pozostał lekko chrupiący. Paprykę kroi się w drobną kostkę, a kukurydzę i fasolę dokładnie odsącza. Ser pleśniowy należy pokroić na niewielkie kawałki.
W osobnym naczyniu przygotowuje się sos: do jogurtu dodaje się przeciśnięty czosnek oraz przyprawy, po czym całość dokładnie miesza. Wszystkie składniki trafiają do jednej miski, gdzie zostają delikatnie połączone i polane aromatycznym dressingiem.
Efekt? Prosta, świeża i pełna charakteru sałatka, która idealnie wpisuje się w klimat przedwiośnia.
Fot. UM w Rudzie Śląskiej
