Beskidzkie poleśniki to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak placków ziemniaczanych i gołąbków. Choć szczególnie popularne w Beskidach i na Śląsku Cieszyńskim, ich wyjątkowy smak zasługuje na uwagę całego świata. Dlatego też postanowiliśmy podzielić się z Wami przepisem na te regionalne specjały, które z pewnością zaskoczą Wasze kubki smakowe.
Składniki:
- 2000 g ziemniaków
- 2−3 łyżki mąki
- Śmietana
- Jajko
- Sól
- Liście kapusty (opcjonalnie)
Opis przygotowania:
- Surowe ziemniaki starannie zetrzeć na tarce, a następnie odsączyć z nich nadmiar wody.
- Do zetrzytych ziemniaków dodać jajko, mąkę i sól, dokładnie wymieszać, tworząc jednolite ciasto.
- Placki formować z ciasta i piec na rozgrzanej blasze. Po upieczeniu smarować każdy placek gęstą domową śmietaną, nakładać je na siebie.
- Beskidzkie placki ziemniaczane najlepiej podawać z herbatą z ziół, takimi jak mięta, melisa, dziurawiec, lipa czy biały bez.
Alternatywnie, istnieje również wersja, w której poleśniki piecze się na liściu kapusty:
- Na liściu kapusty rozkładać ciasto z ziemniaków, przykryć drugim liściem.
- Piec w piekarniku (trąbie, szabaśniku) z jednej strony, następnie obrócić i piec z drugiej strony.
- Po upieczeniu polewać gęstą śmietaną.
Obie wersje poleśników można dodatkowo podawać ze skwarkami, co dodaje im dodatkowego aromatu i chrupkości.
Beskidzkie placki ziemniaczane to nie tylko pyszne danie, ale także wyraz tradycji i regionalnego smaku. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i podzielenia się nim z przyjaciółmi – bo dobrym jedzeniem warto dzielić się ze światem!
TB/Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT
