Tylko do końca listopada trwa przyjmowanie zgłoszeń do jedenastej edycji konkursu kulinarnego „Rudzkie Smaki”! To wyjątkowa okazja, by podzielić się swoimi ulubionymi przepisami i znaleźć się w prestiżowym kalendarzu kulinarnym, który co roku prezentuje wyjątkowe propozycje mieszkańców Rudy Śląskiej.
Jak co roku, każdy miesiąc w kalendarzu będzie dedykowany innej potrawie, wyłonionej spośród zgłoszonych przepisów. Październikowym smakiem została parmigiana – pyszna zapiekanka z bakłażanów, pomidorów i parmezanu, której autorką jest pani Anna z Zabrza. Jak mówi laureatka, przepis jest bardzo uniwersalny – świeże pomidory można z łatwością zastąpić tymi z puszki, a w daniu sprawdzi się również ser mozzarella.
„Rudzkie Smaki” to konkurs, który od lat wzbudza ogromne zainteresowanie wśród mieszkańców. – Cieszymy się, że konkurs zyskał tak dużą popularność i że coraz więcej osób chce podzielić się swoimi kulinarnymi pomysłami – mówi Krzysztof Piecha, naczelnik Wydziału Kultury, Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta. – Co roku widać rosnący entuzjazm, co sprawia, że „Rudzkie Smaki” stały się istotnym elementem kulinarnej tradycji Rudy Śląskiej.
W listopadzie jurorzy wybiorą najlepsze przepisy na dania jednogarnkowe, a grudniowy smak poświęcony będzie potrawom lub smakołykom, które idealnie sprawdzą się na wigilijnym stole. Przepisy na te miesiące można nadsyłać jeszcze do końca listopada. Zwycięzcy otrzymają atrakcyjne nagrody, w tym publikację swojego przepisu w kalendarzu, a także zestaw promujących miasto materiałów.
– Liczymy na kolejne wspaniałe przepisy, które trafią do naszego kalendarza kulinarnego – dodaje Iwona Małyska, organizatorka konkursu. – Zależy nam, aby kalendarz, który ukaże się na początku przyszłego roku, był pełen smakowitych pomysłów od mieszkańców naszego regionu.
Przepisy można przesyłać na adres mailowy media@ruda-sl.pl lub pocztą na adres Urzędu Miasta Ruda Śląska, z dopiskiem „Rudzkie Smaki”. Zgłoszenia przyjmowane są do końca listopada!
Przepis na parmigianę – laureatkę października
Składniki:
- 4 średniej wielkości bakłażany
- 6 dużych, dojrzałych pomidorów (lub 2 puszki pomidorów pelati)
- 200 g startego parmezanu
- 3 łyżeczki oregano
- Oliwa z oliwek
- 2-3 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
- Świeża bazylia
Przygotowanie:
- Bakłażany umyj, pokrój w plastry o grubości około 1 cm, posól i odstaw na 30 minut, aby puściły sok. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
- Opcjonalnie, plastry bakłażana możesz obsmażyć na oliwie z obu stron, choć nie jest to konieczne.
- Pomidory pokrój w plastry o podobnej grubości.
- Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą, a następnie układaj na przemian warstwy bakłażana, pomidorów i parmezanu. Każdą warstwę dopraw solą, pieprzem oraz oregano. Plastry bakłażana skrop oliwą wymieszaną z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Na wierzchu ostatniej warstwy posyp obficie parmezanem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż ser się zrumieni. Jeśli ser zacznie się zbyt mocno przypalać, przykryj zapiekankę folią aluminiową.
- Po upieczeniu odstaw na kilka minut do ostudzenia. Podawaj ze świeżym pieczywem, udekorowaną listkami bazylii.
Fot. UM w Rudzie Śląskiej
