Pomysł na sobotni śląski łobiod. Karminadle i młode kartofle. PRZEPIS DNIA

Nie każdego dnia rodzina ma okazję wspólnie usiąść do obiadu. Praca pochłania dużo czasu. Jednak sobota to dzień, w którym możemy nadrobić te zaległości. Tym bardziej że każdy może przyczynić się do powstania smacznej potrawy. Tym razem proponujemy karminadle z kartofelkami. Niby zwykła potrawa, ale diabeł tkwi w szczegółach. To od tego, jak je doprawimy i jakich ziół oraz sałatek użyjemy do smaku – zależy efekt końcowy.

Składniki:

Karminadle:

• 1 kg mięsa wieprzowego
• 1 szt. bułki czerstwej
• mleko
• 2 szt. cebuli
• 2 surowe jajka
• przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka tymianku
• tarta bułka
• 2.50 g smalcu

Sałatka z młodej kapusty:

• 1 szt. młodej kapusty
• 4 szt. marchewek
• 2 szt. jabłek
• 1 szt. niedużej cebuli
• oliwa
• przyprawy: sól, pieprz, cukier
• 2 łyżeczki sosu koperkowo-ziołowego 

Opis przygotowania:

Karminadle

Mięso wieprzowe ugotować. Bułkę czerstwą namoczyć w mleku. Cebulę podsmażyć. Mięso, namoczoną bułkę (wyciśniętą) i cebulę zmielić razem. Do mielonego wbić 2 surowe jajka, dodać sól, pieprz, tymianek i dokładnie wymieszać. Zwilżonymi rękami formować kulki, następnie spłaszczyć, obtoczyć po obu stronach w tartej bułce. Smażyć po obu stronach w dużej ilości smalcu. 

Sałatka z młodej kapusty

Młodą kapustę poszatkować, jabłka, marchewki, cebulę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Wszystko razem wymieszać, dodać 5 łyżek oliwy. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sosem. 

Ugotować małe młode ziemniaki.

Karminadle podawać razem z sałatką z młodej kapusty, zmiemniakami z koperkiem na listku zielonej sałaty. Udekorować porą, pomidorem i rzodkiewką. 

źródło: Silesia Travel