Przechowywanie żywności. Przeczytaj i zajrzyj do Twojej lodówki!

Sposób przechowywania jedzenia w lodówce to kluczowy czynnik, który wpływa na świeżość, smak i aromat produktów spożywczych. Okazuje się, że ma to również znaczenie dla naszego zdrowia.

Produkty i przepisy

Warto pamiętać, że w lodówce panuje różna temperatura, co oznacza, że powinniśmy umieszczać poszczególne produkty w odpowiednich miejscach. Po przywiezieniu zakupów do domu, suchą żywność warto przechować w kuchennej szafce. Produkty, których nie zamierzamy użyć w najbliższym czasie, możemy zamrozić, natomiast te, które planujemy wykorzystać wkrótce, powinny znaleźć się w lodówce. Zachowanie wartości odżywczych przechowywanych produktów jest możliwe, jeśli stosujemy się do kilku prostych zasad.

Przechowywanie w Odpowiednich Miejscach

Optymalna temperatura w lodówce to 4–5 stopni Celsiusza. Dlatego zalecamy:

• Na górnej półce panuje najwyższa temperatura (7–8 stopni). To miejsce dla produktów takich jak dżem, kefir czy jogurt.
• Środkowa półka utrzymuje temperaturę 4–5 stopni i jest idealna dla produktów o krótkim terminie ważności, takich jak pokrojona wędlina, biały ser, dania gotowe do spożycia na drugi dzień, masło i kiełbasy.
• Dolna półka ma najniższą temperaturę (2–3 stopnie) i jest przeznaczona dla surowego mięsa i ryb.
• Szuflady charakteryzują się wysoką wilgotnością i temperaturą wynoszącą 8–10 stopni. Są to doskonałe warunki przechowywania warzyw i owoców.
• Na wewnętrznych drzwiach, gdzie temperatura wynosi 10 stopni, możemy umieścić jaja, wodę, ketchup i musztardę.

Co nie powinno znajdować się w lodówce?

Czy wszystkie produkty spożywcze powinny być przechowywane w lodówce? Oczywiście, że nie! Ze względu na wilgotność, temperaturę oraz utratę aromatu, niektóre produkty takie jak ryż, mąka, dania ciepłe, pieczywo, puszki, słoiki czy oliwy powinny być szczelnie zamknięte i przechowywane w suchym miejscu, na przykład w kuchennej szafce. Niskie temperatury nie są korzystne dla owoców, które powinny dojrzeć. Obieg suchego powietrza wewnątrz lodówki może przesuszyć jedzenie, dlatego należy je zabezpieczyć przy użyciu papieru pergaminowego, folii spożywczej lub umieścić w specjalnych pojemnikach.

Czas przechowywania

Pamiętajmy o regularnym czyszczeniu półek lodówki oraz usuwaniu zepsutych produktów. Jak długo możemy przechowywać poszczególne produkty? Lodówka pomaga zachować świeżość, ale termin przydatności do spożycia jest kluczowym wskaźnikiem bezpiecznego spożywania produktów.

TB