Ruda Śląska. Czas na smaki wakacji!

Trwa X edycja konkursu „Rudzkie Smaki”. Już wybrano 6 laureatów, których przepisy zostaną umieszczone w specjalnym kalendarzu kulinarnym. Jak co roku, do końca sierpnia można podzielić się kulinarymi wspomnieniami z wakacji. We wrześniu zostaną wybrane smaki lipca i sierpnia spośród przysłanych zgłoszeń. Na majowej stronie kalendarza znajdzie się przepis Bożeny Skupin na grillowane polędwiczki, a smakiem czerwca będzie ciasto cytrynowe zaproponowane przez Joannę Nowak.

W konkursie nadszedł czas na smaki wakacji. Jak co roku, potrawy lipca i sierpnia zostaną wybrane we wrześniu, a przepisy można przesyłać do końca sierpnia.

W letnie miesiące propozycje do kalendarza są dowolne. Można podzielić się kulinarymi wspomnieniami z wakacji, przepisami na wytrawne dania, sałatki, zupy, słodkie desery czy ciasta – wyjaśnia Iwona Małyska z rudzkiego magistratu. – Smakiem wakacji mogą być egzotyczne potrawy, jak i te oparte na warzywach czy owocach z naszego ogrodu, w którym wypoczywamy – dodaje. Przepisy można przesyłać na adres e-mail media@ruda-sl.pl lub wysłać pocztą na adres Urzędu Miasta z dopiskiem „Rudzkie Smaki”.

Oprócz głównej nagrody, która polega na publikacji zwycięskiego przepisu w kalendarzu kulinarnym, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymają najnowszą książkę dr hab. Doroty Świtały-Trybek pt. „Dobra rada złota warta, czyli porady dla śląskiej gospodyni”. Autorka zawarła w książce ponad 600 różnych porad dotyczących prowadzenia gospodarstwa domowego. Wskazówki te oparte są na materiałach z XIX i pierwszej połowy XX wieku, ale wiele z nich jest nadal aktualnych.

Przepis na grillowane polędwiczki:

Składniki:

• 1 polędwica wieprzowa
• plastry surowego wędzonego boczku
• cukinia
• świeże liście szałwii
• ząbki czosnku, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Polędwicę kroimy na plastry o grubości około 2 cm, delikatnie rozbijamy dłońmi i solimy oraz pieprzymy z obu stron.
2. Cukinię myjemy, kroimy na cienkie plastry, a ząbki czosnku również kroimy na cienkie plastry.
3. Na każdy plaster mięsa kładziemy po 2-3 plasterki czosnku, plaster cukinii i listek szałwii.
4. Owijamy plastrem boczku i kładziemy na rozgrzany grill.
5. Grillujemy z obu stron przez około 15-20 minut.
6. Podajemy z sosem tzatziki.

Przepis na ciasto cytrynowe:

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Oddzielamy żółtka od białek.
2. Białka ubijamy, dodajemy cukier i kontynuujemy ubijanie.
3. Dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze przez chwilę.
4. Stopniowo dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając.
5. Masę przekładamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

Składniki na masę:

• 2,5 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 125 g margaryny
• 2 cytryny
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Cytryny dokładnie myjemy w gorącej wodzie, ścieramy skórkę na tarce i wyciskamy sok.
2. Łączymy sok z tarkowaną skórką cytrynową. Do naczynia z sokiem dodajemy pół szklanki wody i mąkę ziemniaczaną, dokładnie mieszamy.
3. W garnku gotujemy 2 szklanki wody, dodajemy cukier i margarynę, doprowadzamy do wrzenia.
4. Do gotującej się wody z margaryną wlewamy sok z mąką i gotujemy, aż masa zgęstnieje.
5. Biszkopt kroimy na pół. Na jedną połowę wylewamy jeszcze ciepłą masę i przykrywamy drugą połową.
6. Wierzch ciasta dekorujemy polewą cytrynową i czekoladą.
7. Przed podaniem ciasto schładzamy w lodówce.

Zapraszamy do podzielenia się swoimi kulinarymi wspomnieniami z wakacji i dołączenia do konkursu „Rudzkie Smaki”!

TB